Pareti color arancio e grande presenza di legno, caldo, accogliente, simbolo tipico delle trattorie e locande salentine. Questo è ciò che si presenta agli occhi entrando a Spirto Divino, trattoria dall'atmosfera intima e familiare, resa ancor più accogliente dal calore e dalla cortesia dei proprietari.

La cucina è sicuramente una parte importante se non fondamentale nella descrizione di questa struttura, il cui menù alla carta è a dir poco vasto, spaziando da piatti tipici della migliore tradizione culinaria salentina a innovazioni della cucina italiana, il tutto preparato dalle mani esperte di Stefano, proprietario e chef di Spirto Divino. Arrosti, tagliate, bistecche di cavallo, angus, entrecôte, antipasti, fritture miste e, su richiesta, anche del buon pesce fresco, l’elenco delle prelibatezze del menù è davvero ricco. Specialità della casa la carne d'asino, proveniente dalla selva di Fasano, e le famose "bombette" di Grottaglie, che altro non sono che dei deliziosi involtini di carne di maiale farciti con prezzemolo, parmigiano, prosciutto cotto e formaggio, e ricoperti di pancetta. Che dire il nome è totalmente azzeccato. Non da meno sono altre prelibatezze come i gamberoni al curry o gli spaghetti muddhricati, veri piatti forti del locale.

Presente anche una discreta carta dei vini, selezionati tra le migliori etichette del Salento, mentre il vino della casa è l'ottimo vino delle Tenute di S.Marzano, azienda vinicola pugliese della provincia di Taranto.

Spirto Divino Trattoria è disponibile anche per piccole cerimonie, come battesimi, lauree e compleanni organizzando, in collaborazione con il cliente, un menù ben preciso, creato appositamente per l'evento, in modo da soddisfare le esigente più disparate.

Spirto Divino Trattoria è a Cavallino, cittadina messapica del X secolo a.C., sulla via per Lecce, perle del Barocco del Salento, da cui dista solo pochi km.