Arredamento molto semplice ed un ambiente decisamente tranquillo e rilassante ci accolgono all'interno di Pio Bove, rinomato locale cittadino per gli amanti della buona cucina, ma soprattutto per chi ama i piatti di carne.

Una grande vetrina nel bancone principale permette ai clienti di poter scegliere direttamente, come in una semplice macelleria, il pezzo di carne da far cuocere nel fantastico forno a legna che dà alla carne quel tocco in più che è difficile da trovare altrove. Arrosti misti, salsicce, bombette, messicani, entrecotè di angus di varie nazionalità, tra cui l'originale black angus americano, tagliate, bistecche e quant'altro delizia il palato degli "aficionados", ma anche di chi per la prima volta si trova a poter assaggiare queste prelibatezze culinarie. Oltre ai piatti di carne, Pio Bove propone nel proprio menù anche ottimi antipasti, salumi e formaggi della Valle d'Itria, piatti freddi come bufala e pomodorini, gustose insalate e la specialità della casa, ovvero le fantastiche patate cotte nel forno a legna. Piatto doc della casa i già citati messicani e le bombette.

La carta dei vini predilige diverse bottiglie delle migliori aziende vinicole del Salento, oltre ad alcune tra le migliori etichette nazionali, tutte esposte nella piccola e graziosa cantinetta vicino all'ingresso del locale. Il menù di Pio Bove si conclude, infine, con i deliziosi dessert e dolci della casa, tutti rigorosamente artigianali, come ad esempio mousse, sufflè, panna cotta e spumoni. Molto carina e d’atmosfera la zona esterna riscaldata, dov’è possibile cenare all’aria aperta, sia d’estate che d’inverno.

Pio Bove Steak House è a Lecce, nei pressi della Basilica di Sant’Antonio a Fulgenzio, a pochi passi dalla centralissima Piazza Mazzini, e anche nella sede di Gallipoli, nel piazzale della stazione, a pochi metri dal famoso Corso Roma, fulcro della movida estiva della bella cittadina ionica.