Ricavato in un ex-fabbrica di mattoni, divenuta in seguito anche una cantinetta vinicola, Osteria Numero 1 è una struttura davvero particolare ed originale, già sin dall'ingresso che si apre con la discesa verso la sala sotterranea. Quest'ultima, molto suggestiva, presenta un'unica e grande volte a botte che dichiara apertamente la propria provenienza ed appartenenza alla terra salentina, oltre al grande forno a legna che domina la scena. L'arredamento è quello classico di un'osteria e trattoria salentina, mentre da sottolineare è sicuramente l'angolo della norcineria, molto semplice e dove vengono affettati sul momento i salumi tipici di Norcia che regalano un profumo stuzzicante.

La cucina di Osteria Numero 1 è improntata principalmente sulla tradizione culinaria casereccia e contadina del Salento. Gustosi primi piatti tipici, ottimi secondi di carne alla brace servita su pietra lavica, oltre alla pizza a metro ed alle pizze classiche tonde e, per finire, la specialità della casa, ovvero il Piattone dell'Oste, un ricco piatto di carne alla brace di tutti i tipi con contorni caserecci di ortaggi, verdure e fritture. Oltre a tutto questo, che non è assolutamente poco, troviamo altri prodotti esclusivi nel menù di Osteria Numero 1, come le pucce giganti, che sfidano i più ardui ad essere finite completamente, proposte in diversi gusti e farciture, e la pizza biologica, con farina di Kamut e/o farro, sempre condita con tutti prodotti proventienti da agricoltura biologica.

Ottimi anche i dolci della casa e la carta dei vini, esclusivamente di aziende vinicole locali. Tra i servizi che la struttura mette a disposizione dei propri clienti troviamo la linea adsl wireless e l'accettazione dei buoni pasto.

Osteria Numero 1 è a Maglie, nei pressi della stazione ferroviaria, precisamente accanto all'Ufficio Postale centrale, a pochi km di distanza, vista la posizione centrale, dalle famose mete salentine di Lecce, S. Maria di Leuca e Gallipoli.