Masseria Stali sorge contornata da una meravigliosa distesa di verde, tra prati e colline, che appaga, e non poco, la vista. La struttura si compone di una bellissima masseria ristrutturata nel rispetto dell’architettura rurale e costruita in un mix di pietra leccese e carparo, tra antiche volte a stella a vista e grandi sale rimodernate. La masseria, autonoma dal punto di vista energetico grazie ad un impianto fotovoltaico, è costruita nel pieno rispetto dell’ambiente e presenta un bel frantoio oleario che produce un olio buono quanto genuino, vincitore di due premi nazionali come il 2° posto del concorso UNAPROL sulla tracciabilità ed il primo posto a livello regionale, ma secondo a livello nazionale, de L'ORO D'ITALIA. Oltre al frantoio, Masseria Stali è costituita da un ristorante, una zona ricettiva di prossima realizzazione, sale convegni e meeting, ideali, queste, per l'attività didattica, che viene spesso organizzata all'interno dell'azienda e nella quale fanno visita scolaresche per imparare da vicino l'arte della produzione artigianale dell'olio e del pane. L’utilizzo dell’olio ed del farro prodotti in azienda e di altre materie prime del territorio, dà la possibilità di poter proporre una cucina a Km 0, sana e genuina, proprio come vuole la classica tradizione culinaria salentina.

Il menù del ristorante è fisso, ma cambia di stagione in stagione ed anche quasi quotidianamente, per permettere ai clienti di poter gustare i piatti della cucina salentina nel miglior periodo possibile, buoni, genuini e preparati nella grande cucina attrezzata con materie prime assolutamente fresche. L'olio extra-vergine di oliva prodotto nel frantoio proviene dalle varietà “Ogliarola Salentina” e “Cellina di Nardò”, originarie ed esclusive della zona del Salento, e possiede i sapori caratteristici ed unici di quest'area d'Italia. Oltre all'olio, l'azienda produce in loco patè di olive ed olive in salamoia, ma anche farro, legumi, ortaggi, grano, pomodori e salse, tutti a coltivazione biologica, ed anche il pane casereccio di grano e di farro, cotto nel grande forno a legna.

Anche il vino segue i principi del km 0 e, oltre a quello prodotto in loco, sono presenti nel menù diverse bottiglie di aziende locali.

La struttura è disponibile, infine, per piccoli e grandi cerimonie, eventi, meeting, cene aziendali, ecc.

Masserie Stali è a Caprarica di Lecce, alla fine della statale che porta da Galugnano fino al paese, a pochi passi dall'ingresso ed a pochi km da Lecce e dalle spiagge salentine.