A pochi passi dal centro storico sorge Le Volte ristorante, immerso nelle volte a stella in pietra viva che dominano le sale. L’arredamento classico è accostato a particolari lampade in ferro ed in tessuto, le quali creano effetti di particolari decori, come fossero dei quadri. L'ingresso, poi, è dominato da un affresco del primo ‘900, da poco riscoperto e restaurato. L’ambiente soft, caldo ed accogliente permette di poter trascorrere serate all'insegna del relax e della buona cucina.

Il menù alla carta propone primi e secondi piatti tipici salentini, come le specialità della casa, quali i troccoli con radicchio, gorgonzola e gamberetti e gli involtini di pollo con melanzane e scamorza affumicata. La presentazione dei piatti è estremamente classica, "come venivano fatti una volta", ci dice Francesca, giovane proprietaria giovale e sorridente, che nel descriverci la sua "creatura" fa trasparire un mix di emozione ed orgoglio. Pane e pasta vengono rigorosamente prodotti in casa, come un pò tutta la cucina, alquanto casereccia e genuina, e nel menù trova posto anche la pizza. Tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti sono freschi e genuini e rigorosamente di produzione locale.

La carta dei vini è ristretta soprattutto al vino "della casa", un buon primitivo di manduria del consorzio, ma ogni cliente può scegliere autonomamente un'ottima bottiglia di vino nella stupenda cantina a vista che risalta immediatamente all’occhio di chi la osserva.

Il ristorante, inoltre, è disponibile per l'organizzazione di piccole cerimonie, ricevimenti, cene di lavoro e feste private.

Le Volte Ristorante si trova a Lecce, in una traversa di viale Otranto, a pochi passi dalla centralissima piazza S.Oronzo, vera chicca ed orgoglio di tutto il Salento.