Ambiente caldo, accogliente e tipico di un'antica trattoria salentina, arricchito dalle belle volte a stella, tra quadri e stampe alle pareti, tavoli e sedie di legno scuro e bottiglie di vino sparse qua e là, incastonate nei muri come se fossero esse stesse delle vere e proprie opere da esibire. E' questo ciò che si presenta agli occhi e si può notare entrando a La Papperia, ristorante e pizzeria del Salento.

Il menù alla carta rivela una cucina alquanto vasta, che spazia da delle ottime pizze a piatti tipici salentini, passando per primi piatti, secondi e carne alla griglia, soprattutto di cavallo. Piatto della casa sono le “Pappardelle Papperia”, deliziose pappardelle al ragù in bianco con funghi champignon e tartufo di Corigliano, ma non è certo da meno la tagliata di cavallo, non alla griglia, bensì cotta in padella e servita con il contorno di pan pizza. Assolutamente tipici sono gli stuzzichini della casa, polpette di cavallo e deliziose crocchette di patate, magari da assaggiare con il contorno di fave e cicorie, cibo che una volta veniva definito "dei poveri", ma che di povero ha solo il nome e sicuramente non il gusto. Nel menù fanno la loro presenza anche una serie di piatti di pesce, pescato fresco di giornata, ma solo su prenotazione.

La Papperia offre ai propri clienti un'ottima carta dei vini, bianchi, rossi e rosati selezionati tra le migliori etichette locali e nazionali, ottimi per accompagnare i deliziosi piatti tipici della cucina.

Disponibile anche per piccole cerimonie ed eventi, quali battesimi, lauree, ecc., La Papperia oltre che “in loco”, organizza anche un servizio catering da asporto per deliziare il palato di ospiti ed amici.

La Papperia è a Corigliano d'Otranto, paesino a pochi km dai ben più noti e grandi Maglie ed Otranto, ma non lontano nemmeno dalla splendida città di Lecce, e sorge precisamente alle spalle del Castello dè Monti.