Ricavato dal recupero di un ex-convento del 1500, abitato dapprima dalle suore Basiliane di culto greco-ortodosso ed in seguito, dai primi del ‘600, da suore laiche con voto di castità, Borgoterra è il classico esempio di "albergo diffuso".

Disposta su più livelli snodati in due antichi edifici unificati, la struttura è stata ripresa dalle sapienti mani di un restauratore, dopo un lungo stato di abbandono durato diversi decenni. Ci son voluti all'incirca un paio d'anni per completare questa lunga e minuziosa opera di restauro, lasso di tempo in cui si è cercato di dare agli ospiti di Borgoterra tutti i comfort possibili dell'era moderna, mantenendo però un'ambientazione tale da lasciare inalterato il fascino antico di una struttura così carica di storia e che conserva ancora vive le tracce di un passato leggendario. I materiali utilizzati sono del tutto originali, come il legno, la terracotta e le pietre dei muri a vista e tutto all'interno di Borgoterra è stato studiato proprio per ricreare un'atmosfera di epoche passate, quasi come a voler tornare indietro nel tempo.

L'albergo si compone di 9 dimore, di cui una suite, la "suite della monaca", ricavata in un palazzotto monumento nazionale, anticamente utilizzato come alloggio della badessa. Ogni dimora è collocata su diversi livelli e dispone di moderni comfort come aria condizionata, tv, bagno privato ed angolo cottura, tutti ben incastonati in questo ambiente d'altri tempi. Molto belli i terrazzini privati arredati nei quali poter passare dolci momenti di assoluto relax.

Tra i servizi offerti agli ospiti, oltre alla prima colazione compresa, il riassetto delle stanze e le convenzioni con ristoranti, pizzerie, agriturismi e, nel periodo estivo, con spiagge ed una spa. Su disponibilità, sempre nella bella stagione, i clienti possono usufruire di lettini ed ombrellone presso i lidi Samsara a Gallipoli e Balnearea ad Otranto, in località Laghi Alimini.

Borgoterra Dimora Storica è a Martano, nel cuore del borgo antico del paese, accanto alla chiesa di Maria Santissima dell'Assunta, tra vicoli e stradine suggestive, in una posizione strategica e ben collegata per raggiungere facilmente Otranto, Lecce e Gallipoli.