Caratteristico ed alquanto originale ristorantino, 400 è una struttura davvero unica. Maurizio e Gianluca, i due titolari, ci accompagnano in una visita guidata tra antiche sale con le volte a stella, una cantinetta riservatissima ed un meraviglioso pergolato che domina dall’alto un bel cortiletto interno e che d’estate si trasforma in un elegante garden. L’arredamento moderno del locale ben si contrappone all’antichità della struttura, un palazzo storico del 1400 circa, che esprime tutta la sua bellezza attraverso i decori e gli elementi architettonici tipici dell’epoca. A dir poco unica nel suo genere la cantinetta riservata, un’ex-legnaia di un antico forno, dove, su prenotazione, si può cenare fino a sei persone, e che cela al suo interno le preziose etichette delle migliori aziende vinicole del Salento e d’Italia, quest’ultime suddivise per regione.

Il menù di 400 è incentrato prettamente sulle specialità di mare, associate ad una cucina creativa del territorio, nella quale la presentazione e la rivisitazione dei piatti la fa da padrona. Proprio per questo motivo, il menù varia a seconda del pescato fresco del giorno, esposto in una bella vetrinetta a vista, e della creatività dello chef. Specialità della casa è un ricco e vario antipasto misto, una degustazione di Tapas suddivisi tra tonno scottato al sesamo, gamberoni gallipolini con sale grosso profumato, scampi al ghiaccio, crudo di crostacei e frutti di mare oltre a sfizioserie di salumi e formaggi. Ottimi, poi, i primi piatti, come le “sagne ‘ncannulate” con vongole e ceci cotti in pignata, o il raviolone incrociato ripieno di scorfano e lamella di calamaro, o ancora le deliziose fettuccine al negramaro con funghi di bosco e crema di tartufo. Tra i secondi piatti da segnalare la zuppa di mare con “morsi” fritti ed il filetto di manzo con cipolla rossa e negramaro, delicatissimo.

Deliziosi anche i dolci artigianali della casa, come la sfogliatina calda alle mele con gelato alla vaniglia , miele e scaglie di cioccolato o le ottime crostate.

400 Il Ristorantino è a Corigliano d’Otranto, nel centro storico del paese.